Замораживание продлевает срок хранения лимонов и помогает сохранить их вкусовые качества, заявил NEWS.ru доцент кафедры общей биологии и биоэкологии факультета естественных наук Государственного университета просвещения Роман Опарин. По его словам, в таком виде фрукт следует хранить не дольше шести месяцев.

Замораживание лимонов — хороший способ хранения этого фрукта. При низких температурах структура плода изменяется: клеточные стенки разрушаются, и в результате он становится более мягким и сочным. Это влияет на текстуру, но вкус и аромат, как правило, сохраняются. Полезные свойства лимонов, такие как содержание витамина C и антиоксидантов, также остаются в значительной степени неизменными, хотя некоторые витамины могут частично разрушиться и их концентрация сократится, — поделился Опарин.

Он добавил, что замороженные лимоны из-за изменения структуры могут быть непригодны для употребления в свежем виде. На этом фоне, по словам специалиста, их лучше использовать в соусах, напитках, горячих блюдах или выпечке, а также при изготовлении домашних лекарств.

Замораживать лимоны лучше так: вымыть, нарезать на дольки или кубики и упаковать в герметичные контейнеры или пакеты. Это помогает избежать образования льда внутри и появления посторонних запахов. Фрукт можно хранить в замороженном виде до полугода, хотя оптимально использовать в течение четырёх месяцев для сохранения наилучшего вкуса и аромата, — резюмировал Опарин.

Ранее и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина заявила, что для предотвращения появления плесени хлеб нужно хранить в сухом месте. По её словам, удаление пораженного участка часто не решает проблему.