Когда хочется чего-нибудь тёплого и домашнего к завтраку, замешиваю эти оладушки без единой ложки муки. Всю работу здесь делает манка: она набухает в кефире, тесто становится густым, а после приготовления оладьи получаются мягкими, пышными и нежными внутри.

Масло тоже не понадобится — готовлю их на хорошей антипригарной сковороде, поэтому получается простой вариант без лишней жирности.

Для приготовления вам понадобится: 250 мл кефира, 250 г манной крупы, 2 яйца, 2 ст. ложки сахара, 1/2 ч. ложки соды, щепотка соли и растительное масло для жарки.

Яйца смешайте с сахаром и солью, влейте кефир и добавьте манку. Хорошо перемешайте и оставьте примерно на 15–20 минут, чтобы манка набухла.

Затем всыпьте соду и ещё раз перемешайте. На сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла, ложкой выкладывайте тесто и жарьте оладушки на среднем огне до золотистой корочки. Переверните и подрумяньте с другой стороны.

Личный опыт: приготовила оладушки на хорошо разогретом масле — они получились румяными снаружи и мягкими внутри. В следующий раз добавлю немного ванили или лимонной цедры, чтобы сделать аромат интереснее.