Грушевое пюре — это про уют и простоту. В сезон фрукты стоят копейки, а баночка с таким лакомством зимой превращает обычный завтрак в маленький праздник — сладкое, воздушное, тающее во рту, без лишних добавок и консервантов.

Ингредиенты

Груши очищенные — 1,3 кг, сахар-песок — 250 г, вода — 2 ст. л., лимонная кислота — 0,5 ч. л.

Как готовлю

Сначала мою груши, разрезаю пополам, удаляю сердцевину с семенами и срезаю все поврежденные участки — в дело идут только чистые и спелые кусочки.

Нарезаю фрукты и отправляю в сотейник с парой ложек воды, тушу на среднем огне до мягкости — обычно хватает 10–15 минут, груши должны буквально разваливаться. Слегка остужаю и пробиваю погружным блендером до идеальной гладкости — никаких комочков, только шелковистая текстура.

Добавляю сахар и лимонную кислоту, перемешиваю и снова ставлю на плиту — даю покипеть 3–5 минут, постоянно помешивая, чтобы пюре не пригорело. Горячее лакомство раскладываю по стерилизованным банкам, герметично закрываю крышками, переворачиваю вверх дном и укутываю полотенцем до полного остывания — зимой останется только открыть и наслаждаться.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это пюре. Меня покорила его текстура — реально бархат, никаких волокон, хотя груши были самые обычные, с дачи. Удивило, как лимонная кислота раскрывает вкус: десерт не приторный, а благородно-сладкий. Советую разлить по маленьким баночкам — открыл и сразу съел, очень удобно для быстрого перекуса.