Нарезаю баклажаны кубиками, заливаю яйцом, обжариваю со сметаной — и через 30 минут получаю гарнир, который по вкусу напоминает белые грибы. Это гениально простое и невероятно вкусное блюдо, идеальное для ужина или обеда, когда хочется удивить близких новым решением без долгой возни.

Получается обалденная вкуснятина: нежные, ароматные баклажаны с золотистой корочкой, в сливочной сметанной заливке с чесноком и прованскими травами, которые тают во рту, а лук придает приятную сладковатую нотку. Для приготовления вам понадобится: 800 г баклажанов, 400 г лука, 2 яйца, 3 ст. ложки сметаны, чеснок, зелень, прованские травы, соль, перец.

Баклажаны нарежьте крупными кубиками, залейте взбитыми яйцами и оставьте на 20 минут. Лук обжарьте до золотистости, уберите. На том же масле жарьте баклажаны до румяности, добавьте лук, чеснок, зелень, сметану, травы и прогрейте 2 минуты. Подавайте горячим — это блюдо отлично подходит к мясу или как самостоятельная закуска!