Картофельное пюре к мясу и курице быстро надоедает, поэтому иногда из тех же простых продуктов делаю совсем другой гарнир. В картофельную массу добавляю обжаренную морковь с луком, формирую небольшие шарики и каждый оборачиваю полоской бекона. В духовке бекон становится румяным и слегка хрустящим, а картофель внутри остается нежным и сливочным.

Получается настолько сытно и красиво, что такие шарики можно подавать уже не как гарнир, а как самостоятельное горячее блюдо.

Для приготовления вам понадобится: 700 г картофеля, 1 крупная морковь, 1 небольшая луковица, 30 г сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, 150–200 г бекона в тонких полосках, соль, чёрный перец и немного растительного масла.

Картофель отварите до мягкости, полностью слейте воду и разомните со сливочным маслом. Морковь натрите, лук мелко нарежьте и обжарьте до мягкости, затем смешайте с картофелем. Когда масса немного остынет, добавьте яйцо, муку, соль и перец.

Сформируйте плотные шарики размером примерно с небольшой мандарин. Каждый оберните полоской бекона и выложите швом вниз в форму. Запекайте при 200 градусах около 20–25 минут, пока бекон хорошо не подрумянится.

Личный опыт: я делаю шарики небольшими — так бекон успевает стать хрустящим, а картофель хорошо прогревается внутри. Особенно вкусно подавать их горячими со сметанно-чесночным соусом и свежей зеленью.