Картофель здесь даже не нужно предварительно варить: нарезаю его тонкими кружочками, перекладываю жареными грибами с луком и отправляю все в духовку.

Пока запеканка готовится, картошка становится мягкой, пропитывается сметаной и грибным ароматом, а сверху появляется румяная сырная корочка. Получается простой, но очень уютный домашний ужин.

Для приготовления вам понадобится: картофель — 600 г, шампиньоны — 300 г, репчатый лук — 100 г, твердый сыр — 100 г, сметана — 120 г, растительное масло — 15 мл, соль — 4 г, чёрный перец — по вкусу.

Картофель очищаю и нарезаю очень тонкими кружочками — так он гарантированно успеет приготовиться. Лук измельчаю, шампиньоны режу пластинками и обжариваю вместе на растительном масле, пока не выпарится лишняя влага. В конце немного солю и перчу.

В форму примерно 20×30 см выкладываю слой картофеля, сверху распределяю часть грибов с луком. Повторяю слои, пока продукты не закончатся. Каждый картофельный слой слегка подсаливаю.

Сверху распределяю сметану и щедро посыпаю тертым сыром. Запекаю при 190 °C около 45–50 минут, пока картофель не станет мягким, а сыр не покроется золотистой корочкой.