Морковь по-болгарски — это простая, но очень вкусная зимняя заготовка, которая станет отличным дополнением к мясным блюдам, картофелю, рису или любому гарниру. Она готовится без сложных ингредиентов и хранится всю зиму, не теряя своей упругости и яркого оранжевого цвета.

Для маринада на 1 литр воды возьмите 30 г соли и 60–70 г сахара. 3 кг моркови вымойте, очистите, нарежьте кружочками толщиной до 1 см, опустите в кипящую воду на 3-4 минуты, откиньте на дуршлаг. В каждую литровую банку налейте 100 мл 9% уксуса и 200 мл растительного масла, плотно уложите морковь, добавьте 60 г очищенного и нарезанного пластинами чеснока. Залейте горячим маринадом, накройте крышками, стерилизуйте 15 минут с момента закипания, затем закатайте и переверните вверх дном до полного остывания.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Дарья Иванова уже попробовала закатать морковь по-болгарски и дала совет: не переварите морковь при бланшировании, иначе она станет мягкой — ровно 3–4 минуты достаточно, чтобы она сохранила упругость, а перед подачей можно добавить свежую зелень и лук, чтобы освежить вкус.

Ранее стало известно, как закатать салат «Анкл Бенс» с переросшими кабачками.