Правильный выбор муки оказывает влияние на калорийность блинов, особенно актуальных во время Масленицы. Предпочтение в начинках следует отдавать продуктам с высоким содержанием белка. Об этом ТАСС сообщил Дмитрий Карпенко, кандидат медицинских наук и доцент кафедры поликлинической терапии ИКМ Пироговского Университета.

"Чтобы приготовить низкокалорийные блины на Масленицу, следует тщательно подходить к выбору муки. Проще всего уменьшить вред путём замены пшеничной муки высшего сорта на цельнозерновую. Цельнозерновая мука производится путём перемалывания зерна вместе с его оболочкой, в которой сосредоточено большинство витаминов, минералов и клетчатки. Такие блины быстрее вызывают чувство насыщения, так что много их съесть будет затруднительно", — пояснил Карпенко.

Он также отметил, что блины без добавок или же с начинками из сметаны и сгущенки содержат значительное количество углеводов. Включение в рацион белка и клетчатки является более предпочтительным. Также он порекомендовал разнообразить вкус блюда зеленью, овощами и ягодами, которые обогатят рацион витаминами. В качестве сытных и полезных начинок Карпенко выделил мясо, рыбу, нежирный творог или творожный сыр.

"Белковые начинки остаются лучшим выбором, так как они обеспечивают длительное и качественное насыщение, позволяя снизить потребление самых блинов. Блин, наполненный мясом или рыбой, заменит по количеству сытности три обычных блина и принесёт организму гораздо больше пользы", — подчеркнул он.