Диетолог Министерства здравоохранения Приморья и кандидат медицинских наук Ольга Ямилова, сотрудник института профилактической медицины Тихоокеанского государственного медицинского университета, сообщила РИА Новости о риске развития ботулизма из-за недостаточно очищенных грибов.

Она подчеркнула: ботулизм — смертельно опасное заболевание, которое может возникнуть при употреблении в пищу консервированных грибов. Бактерия-возбудитель заболевания, чьи споры обитают в почве, может попасть в банки с грибами, которые были плохо очищены. Герметизированные банки становятся идеальной средой для размножения бактерий и выделения токсинов в условиях полного отсутствия кислорода.

Ямилова акцентировала внимание на том, что ни внешний вид, ни вкус, ни запах консервированных грибов не указывают на наличие ботулизма. Однако, ботулотоксин, выделяемый бактериями, оказывает разрушительное действие на нервную систему человека.

В случае подозрения на отравление необходимо незамедлительно обратиться за медицинской помощью и обязательно упомянуть о потреблении консервированных грибов.

Врач рекомендовала воздержаться от приобретения грибов у незнакомых продавцов и использовать безопасные методы консервирования в домашних условиях, такие как открытая заготовка или маринование.