Летний стол с обилием хрустящих салатов, зелени и овощей с грядки манит свежестью, однако для людей с мочекаменной болезнью или предрасположенностью к ней такая еда может таить серьёзную опасность. Об этом в беседе с «Газетой.Ru» рассказал уролог-онколог, профессор, доктор медицинских наук Виген Малхасян.
По его словам, главная угроза исходит от щавелевой кислоты, точнее её солей — оксалатов. В обычном рационе человек получает от трёхсот до тысячи миллиграммов оксалатов в сутки, и у здорового организма они благополучно выводятся с мочой.
Однако при сбое механизмов оксалаты соединяются с кальцием, превращаются в кристаллы и оседают в почках. Абсолютным лидером по содержанию этих веществ профессор назвал шпинат, следом идут щавель и ревень. Не менее опасными он считает свёклу, особенно в свежем виде, сельдерей, петрушку, зелёный перец, баклажаны, помидоры, морковь и гречку.
Малхасян подчеркнул, что если у человека нет подтверждённых оксалатных камней, употребление перечисленных продуктов вполне допустимо. Тем же, у кого выявлена гипероксалурия, рекомендуют ограничить или полностью исключить такую еду, снизив суточное потребление оксалатов до пятидесяти миллиграммов. При этом диета обязательно должна строиться на основании анализов.
Для снижения риска камнеобразования врач посоветовал соблюдать питьевой режим, употребляя полтора-два литра воды в день, чтобы уменьшить концентрацию оксалатов в моче.
Кроме того, полезно добавлять в меню больше продуктов с кальцием — творог, йогурт, сыр, сметану и кефир, поскольку кальций связывает оксалаты в кишечнике и выводит их.
Он отметил, что даже ложка йогурта или сметаны в салате способна снизить оксалатную нагрузку. Также уролог рекомендовал ограничить животный белок, поскольку вегетарианцы страдают мочекаменной болезнью реже.
На метаболизм щавелевой кислоты, по его словам, влияет и наследственность. Если в семье уже встречались случаи оксалатного нефролитиаза, имеет смысл вводить в рацион овощи, фрукты и цельные злаки без щавелевой кислоты.
Полностью отказываться от зелени врач не призывает, но советует контролировать оксалатную нагрузку, используя для этого специальные приложения-калькуляторы.
Ранее учёные установили, что во избежание риска диабета нужно учитывать общее качество питания. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.