Кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга) Евгений Белоусов в беседе с «Газетой.Ru» перечислил состояния, при которых употребление спаржи способно нанести вред. По оценке специалиста, пурины, оксалаты и калий, содержащиеся в этом овоще, могут спровоцировать обострение болезней почек, желудочно-кишечного тракта и желчного пузыря. Даже у людей без хронических патологий чрезмерное поедание спаржи приводило к вздутию и дискомфорту.
Белоусов уточнил, что спаржу часто исключают из рациона при мочекаменной болезни и хронической почечной недостаточности. Пурины и оксалаты способны повышать уровень мочевой кислоты и ускорять образование камней, а высокое содержание калия требует особой осторожности при нарушении фильтрационной функции почек. Кроме того, продукт рекомендовано ограничить пациентам с подагрой и гиперурикемией — пурины усиливают синтез мочевой кислоты, что ведёт к обострению.
При обострениях гастрита с повышенной кислотностью, язвенной болезни, колита, панкреатита и холецистита гастроэнтеролог советует употреблять спаржу с большой осторожностью. Клетчатка и органические кислоты дополнительно раздражают воспаленную слизистую оболочку желудка и кишечника. Отдельную категорию риска составляют дети до трёх лет: их пищеварительная система ещё не адаптирована к перевариванию грубой клетчатки. Возможны также индивидуальная непереносимость и редкие аллергические реакции.
Беременным и кормящим женщинам спаржа не запрещена, однако специалист рекомендует вводить её в рацион осторожно, особенно при наличии сопутствующих заболеваний. Для здоровых взрослых безопасная порция составляет 150–200 граммов приготовленной спаржи (примерно 8–12 стеблей) в день. При болезнях почек, подагре и патологиях ЖКТ в стадии ремиссии допустимы лишь небольшие количества — не более 30–50 граммов один или два раза в неделю, желательно в отварном виде. Превышение 300 граммов за один приём, по словам Белоусова, гарантированно вызывает вздутие и дискомфорт из-за обилия клетчатки, в том числе инулина.